Tamales Mexicanos de Carne

                                            Tamales de Carne Mexicanos

1. 
   

   *Cómo hacer la masa:
2. *Hacemos crema la manteca y se le añade la masa poco a poco, también la sal y las tres cucharadas de levadura royal . 
3. *Si la masa quedara un poco dura se ele puede agregar un poco de consomé o caldo. Añadir también poco de la mezcla de los chiles que se licuan para que le de color y sabor a la masa, 
4. *Para averiguar si la masa esta ya preparada se suele poner un vaso con agua y se ele echa una bolita de la masa, si la bolita flota es quela masa esta preparada.
5. *Cómo hacer el relleno:
6. *La carne de puerco se cuece al gusto (y dependerá de la clase de carne que hayamos elegido)
7. *Cuando esté cocida la dejamos enfriar y la desmenuzamos finamente y en tiras cortas. 
8. *Por otra parte licuamos los chiles. El consomé lo utilizamos para licuar el chile. Previamente los chiles los asamos en el coma. Se licuan los chiles con ajo y se cuelan.
9. *Agregamos los chiles a la carne y sazonamos con sal y un añadimos poco consomé al gusto.
10. *Hacer los tamales:
11. *Las hojas previamente lavadas y escurridas 
12. *Untamos la masa en la hoja y le agregamos un poco de carne, la raja de chile, la tira de papa, etc.
13. *Los atamos de los dos lados y los ponemos en la vaporera 
14. *Los dejamos cocer unos 90 minutos al vapor.